VII Congreso Latinoamericano de la Palta marca la agenda técnica de esta fruta

El encuentro se realizará del 17 al 19 de noviembre en Lima y congrega a una gran delegación chilena. El encuentro pone foco en manejo del cultivo, postcosecha, sanidad, sostenibilidad y mercado.

Lima se prepara para recibir, del 17 al 19 de noviembre, el VII Congreso Latinoamericano de la Palta, organizado por la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú (ProHass).  

La sede será el ESAN Sports & Convention Center, un recinto que permitirá articular conferencias, exhibición técnica y espacios de relacionamiento entre actores de la cadena. 

La organización anticipó una agenda que integra manejo del cultivo, recursos genéticos, sanidad e inocuidad, tecnología de postcosecha, nuevas tecnologías agrícolas, sostenibilidad y capítulos de mercado y promoción, con énfasis transversal en el impacto del cambio climático sobre la producción y la calidad. 

El objetivo es actualizar criterios técnicos y comerciales para una palta con estándares consistentes y trazabilidad robusta. 

ProHass proyecta una convocatoria latinoamericana con presencia de empresarios, investigadores y técnicos de México, Guatemala, Estados Unidos, España, Ecuador, Colombia, Chile, Argentina y Bolivia. 

El lema “Cultivemos el futuro” resume el espíritu de una edición que busca transitar de los desafíos a las soluciones aplicadas, conectando ciencia, campo y mercado. 

El programa incluye una charla magistral del investigador chileno del INIA, Dr. Bruno Defilippi sobre “Calidad de la piel en palta Hass: ¿Cómo responder a los desafíos de clima, manejo y logística?”, un tópico crítico en la competitividad exportadora por su relación directa con desórdenes, pardeamiento, firmeza y condición de llegada. 

La charla de Defilippi sobre calidad de piel en Hass se dicta el miércoles 19 de noviembre dentro del bloque de Tecnología postcosecha, a las 10:30–11:30 horas.

La PhD Daniela Olivares presentará “Estrategias tecnológicas para el control de pudrición peduncular en palta Hass durante postcosecha”, una problemática de alto costo para la industria por su efecto en rechazos y reclamos en destino. 

La ponencia revisará herramientas preventivas y curativas, integración con prácticas de huerto y criterios de toma de decisiones para reducir la incidencia sin comprometer inocuidad ni calidad sensorial.

Otros representantes chilenos que participan en el Congreso

Chile aterriza en el principal foro regional de la palta con un programa que combina poscosecha, fisiología, manejo de huerto, sostenibilidad y marketing. La presencia nacional busca entregar herramientas concretas para productores y exportadores, con foco en reducir mermas, asegurar condición en destino y capturar mejor valor en mercados exigentes.

La PhD Camila Arancibia profundizará en la sincronización entre color externo y firmeza interna mediante la charla “Efecto de almacenamiento en sincronización de color del exocarpio y firmeza del mesocarpio en ‘Hass’”. Su enfoque busca alinear apariencia y estado de madurez para optimizar ventanas comerciales y ofrecer una experiencia consistente al consumidor, clave en viajes largos a Europa y Norteamérica.

En manejo del cultivo, el PhD Ricardo Cautín presentará la magistral “Manejo de copa, bioregulación y bioestimulación en la planta de palto para enfrentar cambios en oferta ambiental y sus efectos productivos”. Su propuesta articula arquitectura de copa, balance fuente–demanda y uso estratégico de bioestimulantes para sostener rendimiento y calibre en escenarios de estrés térmico e hídrico.

La sostenibilidad llevará sello chileno con el Mg. Sc. Francisco Mena, autor de “El palto en Chile: ¿un cultivo regenerativo?”. El eje estará puesto en suelo vivo, eficiencia hídrica y biodiversidad funcional, junto con la traducción de estas prácticas a resiliencia productiva y atributos verificables que hoy exigen los principales mercados.

En el frente comercial, el Mg. Sc. Francisco Contardo Sfeir ofrecerá dos intervenciones complementarias. En “Experiencia en la campaña de promoción de la palta en Chile (Comité de Paltas de Chile)” compartirá aprendizajes en segmentación, mensajes nutricionales y activaciones que impulsan consumo interno. Más tarde, en “Palta de Chile y su ruta a la sostenibilidad”, conectará métricas ambientales y sociales con relatos de marca-país, útiles para diferenciarse en góndola y en plataformas digitales.

El componente de inteligencia de mercado y logística incorporará la mirada de Sebastián de la Cuadra de Avobook, Chile, en un panel internacional dedicado a precios, demanda y uso de datos para definir cosecha, acondicionamiento y destino, afinando decisiones en semanas de alta volatilidad.

En paralelo a las conferencias, el congreso contará con espacios para networking y una muestra técnico–comercial que acercará innovaciones en insumos, tecnología de procesos, monitoreo de calidad y soluciones postcosecha, con la meta de acelerar adopción y estandarización en los principales orígenes de la región.

Programa

Lunes 17 de noviembre – Apertura

Sala 1
14:00–16:00 · Registro de participantes
16:00–16:10 · Palabras de bienvenida al VII Congreso — Sr. José Antonio Castro Echecopar, Presidente de ProHass
16:10–16:30 · Inauguración del Congreso — Sr. Vladimir Cuno Salazar, Ministro de Desarrollo Agrario y Riego
16:30–16:50 · “Raíces milenarias de la palta peruana” — Sra. Jimena Salas Pomarino
16:50–17:20 · “ProHass: 26 años apostando por la calidad y sostenibilidad. Visión y perspectivas de la industria de la palta Hass” — Sr. José Antonio Castro Echecopar
17:20–17:40 · Distinción a destacados líderes del agro peruano
17:40–19:30 · Cóctel de inauguración

Martes 18 de noviembre – Plenarios y bloques técnicos (tres salas)

Palabras de bienvenida (bloque de apertura) 

Sala 1 — Mercado y Promoción (mañana)

08:20–09:10 · Charla magistral: “Tendencias en la comercialización de la palta en el mundo y oportunidades para Latinoamérica” — Ing. Éric Imbert
09:10–09:30 · “IICA: Impacto de las regulaciones sanitarias y fitosanitarias en el comercio mundial de la palta” — Ing. Rodrigo Astete
09:30–10:00 · “New Transport: La logística del futuro” — MBA Iván Guerrero
10:00–10:30 · Promoción de la palta peruana en EE. UU. (Peruvian Avocado Commission) — Sr. José Antonio Castro Echecopar
10:30–11:00 · Coffee break
11:00–11:20 · Campaña de promoción World Avocado Organisation (Unión Europea) — M. Sc. Laura Davis
11:20–11:40 · Panel de discusión — Juan Antonio Reyes Gutierrez (Reyes Gutiérrez, España), Lucio Rainelli (LGS, EE. UU.), Sebastián de la Cuadra (Avobook, Chile)
11:40–12:00 · “Experiencia en la campaña de promoción de la palta en Chile (Comité de Paltas de Chile)” — Mg. Sc. Francisco Contardo
12:00–12:10 · “Contexto marítimo global y sus implicancias en la región” — Sr. Eduardo Coronado
12:10–14:00 · Almuerzo
14:00–14:50 · Charla magistral (Recursos genéticos): “Los recursos genéticos de aguacate como herramienta para enfrentar el cambio climático” — Ph. D. Alejandro Barrientos
15:10–16:00 · Charla magistral (Sanidad e inocuidad): “Manejo integrado de plagas en la costa del Perú” — Ph. D. Jorge Castillo
16:00–16:20 · “Descubre lo invisible de la bioestimulación efectiva con herramientas de innovación” — Ing. Lina María Castaño
16:20–16:50 · “Respuesta inicial a la infección con Cylindrocarpon sp. sobre intercambio de gases foliar de portainjertos clonales de aguacate” — PhD. Alejandro Barrientos
16:50–17:10 · “Del reto a la oportunidad: desafíos técnicos claves del manejo agronómico del aguacate en la zona norte del Perú” — MBA Rosario Benites, M. Sc. Mónica Castro
17:10–17:30 · “I+D del titanato como agente mejorador de la floración y cuajado del palto” — Ing. Carlos Huamán
17:30–17:50 · “Experiencia en la problemática del cadmio” — PhD. Rachel Atkinson
17:50–18:10 · Cierre del día / transición.

Sala 2 — Técnica de riego, nutrición y producción (mañana y tarde)

09:30–10:00 · “Diagnóstico nutricional (‘Hass’ y ‘Lamb Hass’) en cinco fases fenológicas bajo condiciones mediterráneas” — PhD. Paula Peris
10:00–10:30 · “Tecnologías poscosecha para mitigar moho peduncular y daño por frío en paltas de exportación” — PhD. Martín Mottura
10:30–11:00 · Coffee break
11:00–11:20 · “Elaboración de curvas de extracción total de nutrientes en palto” — M. Sc. Alberto García Ruiz
11:20–11:40 · “Fenología del palto y aplicación de citoquininas para mitigar estrés por altas temperaturas en el norte” — Ing. Marycielo Yalle Salinas
11:40–12:00 · “Efecto de atmósferas controladas en la calidad postcosecha de palta ‘Hass’” — Bach. Katherine Cabrera
12:10–14:00 · Almuerzo
14:50–15:10 · “Evaluación del comportamiento de distintas variedades sobre diferentes portainjertos” — M. Sc. Mónica Castro
15:10–16:00 · Coffee break
16:00–16:20 · “Estrategias de riego de precisión en palto: del monitoreo multivariable a la gestión dirigida” — (ponente según programa)
16:20–16:50 · “Efecto de la compatibilidad entre portainjerto e injerto sobre fisiología y rendimiento del aguacate ‘Hass’ en tres ambientes de cultivo (Colombia)” — PhD. Óscar de Jesús Córdova
16:50–17:10 · “Diagnóstico nutricional con herramientas digitales: caso de uso Agrimanager®” — M. Sc. Susan Saavedra
17:10–17:30 · “Aplicación de programa de riego en valles interandinos del Perú” — PhD. Juan Quispe
17:30–17:40 · “Umbrales de estrés hídrico para frecuencia de riego óptima en ‘Hass’ (costa central)” — M. Sc. Jesús Caldas
17:40–18:00 · Cierre

Sala 3 — Postcosecha, sanidad y promoción (mañana y tarde)

09:30–10:00 · “Nutrición foliar estratégica en palto: claves para buen amarre, cuajado y postcosecha” — Ing. Alberto García Ruiz
10:00–10:30 · “Tecnologías del palto y aplicación de ataquininas para mitigar estrés por altas temperaturas en el norte” — Ing. Marycielo Yalle Salinas
10:30–11:00 · Coffee break
11:00–11:20 · “Efecto de biofungicidas para el control de antracnosis en fruto” — Ing. Diana Albuquerque
11:20–11:40 · “Tecnologías poscosecha para mitigar moho peduncular y daño por frío en paltas de exportación” — PhD. Martín Mottura
11:40–12:00 · “Beneficios de la palta en la nutrición” (Hass Avocado Board) — PhD. Nikki Ford
12:10–14:00 · Almuerzo
14:50–15:10 · “Diversidad morfofisiológica, virulencia y sensibilidad a fungicidas de Lasiodiplodia spp. asociadas al palto (Persea americana) en Perú” — Bach. Diana Campos
15:10–16:00 · Coffee break
16:00–16:20 · “Detección, conteo y clasificación de árboles por tamaño y vigor mediante imágenes de dron y visión por computadora” — Ing. Diego Hernández
16:20–16:50 · “Efecto fotoprotector de un recubrimiento sostenible a base de caolinita para palto Hass en Cajamarca” — Ing. Karim Salazar
16:50–17:10 · “Efecto de almacenamiento en sincronización de color del exocarpio y firmeza del mesocarpio en ‘Hass’” — PhD. Camila Arancibia Guerra
17:10–17:30 · “Estrategias tecnológicas para el control de pudrición peduncular en postcosecha” — PhD. Daniela Olivares
17:30–18:00 · “Perú en mercados y promoción” (segmento de cierre) 

Miércoles 19 de noviembre – Sostenibilidad, postcosecha y manejo (tres salas)

Registro y bloques por sala 

Sala 1 — Sostenibilidad y Tecnología Postcosecha (mañana)

08:00–08:20 · “Economía circular: planta de tratamiento de agua residual” — Sr. Elvis Matos Cisneros
08:20–08:30 · “Escasez y huella hídrica en la costa peruana” — PhD. Alexis Bredbenner
09:20–09:30 · Inclusión hídrica y gestión (bloque de sostenibilidad) — MBA Omar Díaz
10:30–11:30 · Charla magistral (Tecnología postcosecha): “Calidad de la piel en palta Hass: ¿cómo responder a los desafíos de clima, manejo y logística?” — PhD. Bruno Defilippi
11:30–12:00 · “Aplicación de Bacillus para controlar moho peduncular y pérdida de peso; prolongación de vida de ‘Lamb Hass’” — PhD. Alejandro Salvador
12:00–12:20 · “Retos de la producción de palta en Latinoamérica” — Ing. Gustavo Guerrero
12:20–14:00 · Almuerzo

Sala 2 — Sostenibilidad (mañana) y Nuevas Tecnologías Agrícolas (tarde)

08:00–08:30 · Registro de participantes
08:30–09:00 · “Desempeño de un portainjerto de palto tetraploide VC” — Ing. José Víctor
09:00–10:00 · Charla magistral (Sostenibilidad): “El palto en Chile: ¿un cultivo regenerativo?” — Mg. Sc. Francisco Mena
10:00–10:30 · “Desafíos de la inocuidad en palta: monitoreo en países destino” — Ing. Jorge Perea
10:30–11:00 · Coffee break
11:00–12:00 · “Herramientas para una gestión agrícola eficiente: ahorro y sustentabilidad con ácido silícico” — PhD. Carlos Castillo
12:20–14:00 · Almuerzo
14:00–14:50 · Charla magistral (Nuevas tecnologías agrícolas): “El palto del futuro: tecnologías de vanguardia para un cultivo exitoso” — Mg. Sc. Luis José Montgomery
14:50–15:10 · “Palta de Chile y su ruta a la sostenibilidad” — Ing. Francisco Contardo
15:10–16:00 · Coffee break
16:00–16:20 · “Innovaciones tecnológicas en el manejo integrado de plagas en el cultivo de palto” — PhD. Juan Carlos Caballero
16:20–16:40 · “Rol de ProHass en la sostenibilidad de la producción” — M. Sc. Jorge Barrenechea
16:40–17:00 · “Eficiencia energética y sostenibilidad en riego” — Ing. César Fernández.

Sala 3 — Sanidad, estrés y manejo (mañana y tarde)

08:00–08:30 · “Uso de extracto de algas (Ascophyllum nodosum) para mitigar déficit hídrico y golpes de sol” — M. Sc. Víctor Bayen-Marchant
09:00–09:30 · “Manejo del estrés en el cultivo del palto” — PhD. Prometeo Sánchez
10:30–11:00 · Coffee break
11:00–11:20 · “Perfil de metabolitos secundarios en extractos de algas y su potencial agronómico en palto” — Ing. Ignacio Schmied
12:20–14:00 · Almuerzo
14:00–14:50 · Charla magistral (Manejo del cultivo): “Manejo de copa, bioregulación y bioestimulación en la planta de palto para enfrentar cambios en oferta ambiental y sus efectos productivos” — PhD. Ricardo Cautín
14:50–15:10 · “Antracnosis, una amenaza latente: identificación de especies de Colletotrichum en palto” — Bach. Kersh Ponce
15:10–16:00 · Coffee break
16:00–16:20 · “Cuantificación de polvo sedimentable en hojas de palto (Persea americana)” — Ing. Kevin Pacheco
16:20–16:40 · “Conservación poscosecha con Bacillus amyloliquefaciens y B. cereus; efecto en vida útil y calidad” — M. Sc. Guillermo Ríos
17:10–17:30 · “Efecto de 1-MCP en la calidad de ‘Lamb Hass’ almacenado a bajas temperaturas” — PhD. Paloma Quintanilla

Cierre de la jornada
17:30–17:50 · Elección de la sede del VIII Congreso Latinoamericano de la Palta
17:50–18:30 · Ceremonia de clausura