AG-Eventos
20 de enero de 2026 | 05:48Residuos de arándanos y desperdicios de alimentos: webinar mostrará lo que se investiga en Chile
El 27 de enero, a las 14:00 horas, un encuentro online por Zoom reunirá a investigadores de la U. de Chile y la UC para abordar valorización de residuos de arándanos y consumo de frutas y verduras en comedores sociales. Inscripciones abiertas vía formulario y código QR.
Reducir pérdidas y desperdicios de alimentos ya no es solo una meta “bonita”: es una condición para mejorar competitividad, sostenibilidad y acceso a mercados. Con ese telón de fondo, se realizará el webinar “Pérdidas y desperdicios de alimentos: ¿Qué investigamos en Chile?”, un encuentro que promete aterrizar investigación aplicada con implicancias directas para la cadena agroalimentaria, desde el campo a la mesa.
La actividad forma parte de un ciclo de webinars impulsado en el marco de la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, y se desarrollará el martes 27 de enero de 2026, a las 14:00 h, online por Zoom.
Tecnología para valorizar residuos y evidencia para mejorar el acceso a frutas y verduras
El programa contempla dos presentaciones que dialogan con desafíos muy concretos del sector, con el Dr. Andrés Bustamante (Universidad de Chile) quien expondrá sobre: “Optimización del CO₂ supercrítico y la extracción acelerada con disolventes para la recuperación sostenible de compuestos funcionales de residuos de arándanos”.
Una línea de trabajo especialmente relevante para la agroindustria frutícola, al abrir oportunidades de valorización de subproductos, desarrollo de ingredientes y soluciones con foco en economía circular.
Dra. María Jesús Vega-Salas (Pontificia Universidad Católica de Chile) presentará:
“Evaluación del consumo de frutas y verduras entre beneficiarios de comedores sociales de la Región Metropolitana de Chile”.
Un tema clave para entender brechas de acceso y consumo, y cómo políticas, programas y articulación público-privada pueden fortalecer el rol de frutas y hortalizas en la alimentación, reduciendo pérdidas en distribución y mejorando impacto social.
¿Cómo participar?
La inscripción es gratuita y se realiza a través del formulario:
https://forms.office.com/r/6A5CA4YGCV
También puedes registrarte mediante el código QR disponible en la invitación.
Contacto: Carolina Fredes, cpfredes@uc.cl
Si trabajas en producción, packing, exportación, agroindustria, innovación, sostenibilidad o en programas de alimentación, este webinar es una buena oportunidad para llevarte ideas aplicables, datos y enfoque país sobre un problema que toca costos, reputación y eficiencia de toda la cadena.
