Encuentra merkén, miel y mermeladas del Biobío en la Expo Mundo Rural

Apícola San Agustín y la Cooperativa de Productores de Ají Merkén de Santa Juana, Sabores de Santa Fe de Los Ángeles y la Asociación Indígena Relmu Witral de Tirúa, estarán presentes.

Con el lema “La fiesta del campo llega a Santiago”, entre el 23 y el 26 de octubre de 2025 se desarrollará en el Parque Estadio Nacional de Ñuñoa una nueva versión de la Expo Mundo Rural de INDAP, evento que este año celebra 25 años de sabores, saberes y territorio. La cita reunirá a más de 130 expositores de todo el país, quienes presentarán lo mejor de la producción local, artesanía y gastronomía campesina. 

Desde la región del Biobío, cuatro destacados emprendimientos rurales llevarán su trabajo a esta vitrina nacional: Apícola San Agustín y la Cooperativa de Productores de Ají Merkén de Santa Juana, Sabores de Santa Fe de Los Ángeles y la Asociación Indígena Relmu Witral de Tirúa, ésta última organización mapuche lavkenche compuesta por mujeres tejedoras. 

Sabores y tradiciones del Biobío 

La productora detrás de Apícola San Agustín, Juana Sáez, participará con su línea de miel multifloral, jabones artesanales y productos derivados de la colmena, resultado de años de trabajo familiar.  

De la misma comuna llega la Cooperativa de Productores de Ají Merkén Catirai, conformada por 15 familias guardianas de semillas del Valle de Catirai. Su merkén, elaborado bajo técnicas ancestrales, se ha convertido en un símbolo de identidad local. Este año presentarán además nuevos productos: pasta de ají y sazonador de carne. 

“Esta es una puerta para mostrar nuestros productos y hacerlos llegar a los consumidores. Gracias a eventos como las ferias de INDAP, ya hemos logrado un excelente recibimiento. Si bien hay gente que nos compra por primera vez, también hay consumidores que vuelven por segunda vez, nos buscan y nos recomiendan a sus amigos”, destacó Inés Olate, presidenta de la cooperativa.  

En tanto, la agricultora angelina Claudia López, de Sabores de Santa Fe, llevará su reconocida producción de mermeladas artesanales, manjares caseros y pastas de ajo y ají, elaboradas con materias primas locales. “Quiero que más personas puedan disfrutar de productos naturales y esta es una oportunidad para potenciar y promocionar mi marca. Estoy muy contenta por lo que se viene estos días”, señaló la productora. 

La Asociación Indígena Relmu Witral exhibirá sus tejidos mapuche lavkenche, confeccionados por mujeres que preservan los saberes textiles ancestrales de su territorio. Sus piezas —ponchos, alfombras, fundas de cojín, telares decorativos, entre otros— combinan tradición, identidad y diseño contemporáneo. 

La vitrina nacional de la Agricultura Familiar Campesina

La directora regional de INDAP Biobío, Fabiola Lara, destacó la importancia de esta participación: “nuestros agricultores y agricultoras son portadores de identidad, cultura y saberes que merecen ser visibilizados. Esta expo es un espacio de encuentro entre productores y consumidores, donde los agricultores pueden mostrar directamente su trabajo, establecer redes y abrir nuevas oportunidades comerciales. Nos enorgullece que el Biobío esté representado por productos variados y con tanto arraigo”. 

La seremi de Agricultura, Pamela Gatti, destacó que “la marca Expo Mundo Rural es un referente para la agricultura campesina e indígena y se ha convertido en una gran plataforma comercial que permite visibilizar los productos del campo ante nuevos consumidores y entidades comerciales, por eso es importante la participación de estas productoras del Biobío, quienes serán nuestra cara visible en este importante encuentro agrícola en Santiago". 

La Expo Mundo Rural es organizada por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) , en el Parque Estadio Nacional de Santiago, busca acercar la Agricultura Familiar Campesina e Indígena a la ciudadanía urbana, promoviendo la alimentación saludable, la innovación rural y los circuitos cortos de comercialización. 

Durante cuatro días, el público podrá disfrutar de degustaciones, cocina en vivo con chefs destacados, shows artísticos, talleres de oficios tradicionales y actividades familiares. La entrada es gratuita, con ticket descargable en Ticketplus.cl. 

21 expositores que te sorprenderán 

Con entrada gratuita, reunirá a 130 expositores de todo Chile, entre productores de vinos, licores, frutas y verduras frescas, agroelaborados y plantas, además de artesanos textiles, en greda, cuero, madera, fibras vegetales y plata.

La programación, para toda la familia, contempla shows musicales, cocinas interactivas con chefs de la plataforma Chile Te Quiero Comer y, sólo por el sábado, una degustación gratuita de cordero al palo con maestros asadores de Cochamó. 

También habrá talleres de agricultura sustentable, tradiciones rurales y oficios, donde los visitantes podrán aprender a hacer jabones con fieltro, pasta de cochayuyo, aceitunas, infusiones de hierbas medicinales y aros en crin de caballo, entre otros.

A continuación, 21 expositores que te sorprenderán en esta nueva ExpoMundoRural:

1. ORÉGANO DE PUTRE (Arica y Parinacota)

Orégano premium producido por Adelaida Marca con técnicas milenarias (cultivo en terrazas) y limpieza manual en la localidad precordillerana de Socoroma, a más de 3 mil metros sobre el nivel del mar. Destaca por su sabor, textura e intenso aroma, y es parte de la cultura del pueblo aymara.

1. TEXTILERÍA AYMARA (Tarapacá)

Ponchos, ruanas, bufandas y piezas tradicionales confeccionadas en telares de pedales y de estaca con fibras de alpaca y de llama, teñidas con plantas silvestres como umat’ula, lampaya y siput’ula, por María Choque Mamani, artesana de Colchane que pertenece a la Agrupación Aymar Warmi.

1. ARTESANÍA ATACAMEÑA (Antofagasta)

Bajadas de cama en lana de cordero y cordelería en fibra de llamo, con telares de pedales y también de cintura, confecciona desde que tenía 8 años de edad la artesana Margarita Yufla Guaca, fiel representante del pueblo lickanantay, en el sector Alto El Loa de Calama.

1. MIELES DE HUASCO (Atacama)

Secreto Dorado (el misterio más dulce del Desierto de Atacama) es la marca con que los apicultores de la Cooperativa ApiHuasco están comercializando en forma colectiva el producto de las 1.200 colmenas que mantienen en territorios que recorren de mar a cordillera la provincia de Huasco. 

1. QUESOS DE CABRA (Coquimbo)

Quesos macerados en vino y en pisco, con especias (orégano, merquén, ciboulette), feta en oliva y en aceite de nuez, ricota, blanco tradicional y el premiado azul Anqas –ganador de la Copa América del Queso 2024 realizada en Ecuador–, producidos por Caprinos Villaseca en la comuna de Ovalle.

1. AMARANTO (Valparaíso)

Grano de gran aporte proteico, sin gluten, rico en vitaminas, minerales y aminoácidos, es producido por Cristina Pizarro en la comuna de Cabildo, quien lo ofrece en diferentes presentaciones: turrón, harina tostada, granola y pipokas –como palomitas de maíz– para comer con yogur, leche o frutas.

1. CARACOLES (Metropolitana)

Shampoo, acondicionador, keratina, jabón, crema regeneradora, aceite para masajes musculares y serum con baba de caracol son los productos cosméticos con baba de caracol que ofrece Juan José Manzano, de la comuna de Buin, quien además tiene conservas de moluscos al merkén.

1. CHICHA DE CURACAVÍ (Metropolitana)

Hijo y nieto de chicheros, Segundo Daine cuenta con 1.200 parras de la cepa país que cultiva en 1,5 hectáreas para producir esta bebida típicamente chilena, “con las manos en zaranda de colihue, cocida con leña en fondos de cobre y guardada en tinajas de greda y luego en barriles de madera”.

1. NUECES VERDES (O´Higgins)

En Nancagua, el emprendimiento Fulgor del Alma cultiva nogales sin agroquímicos y con el fruto completo y joven de este frutal, cuando el pelón, la cáscara y la semilla aún están verdes, produce nueces en almíbar, mantequilla, mermelada, jarabe y licor (medalla de plata en Catad’Or 2024).

1. MANÍ CHILENO (O’Higgins)

Más del 90% del maní que se consume en nuestro país proviene de Argentina, pero en la comuna de Chépica Felicita Moreno cultiva 6 hectáreas con esta leguminosa, rica en proteína vegetal, fibra, grasas saludables, vitaminas y antioxidantes, para ofrecer mantequilla, aceite y maní con sabores.

1. MEJOR VINO 2024 (Maule)

Desde el sector Liucura de la comuna de Villa Alegre llega el Mejor Vino Campesino del concurso Catad’Or World Wine Awards 2024: Reserva Cabernet Sauvignon 2017 de Viña Perucich, de Guido Perucich, hijo de un inmigrante croata que llegó a los 20 años a Chile y se estableció en esta zona.

1. GREDA NEGRA (Ñuble)

Cuarenta años dedicada a la alfarería en greda negra de Quinchamalí, haciendo las tradicionales guitarreras, los chanchitos de tres patas de la suerte y utensilios de cocina, lleva Mónica Venegas, quien afirma que no existe una pieza igual a otra: “son todas únicas, cada una con sus detalles”.

1. CAFÉ DE TRIGO (Ñuble)

Café de trigo tradicional, con castañas, especias chai, rosa mosqueta, higos y cacao, para cafetera y en bolsitas, son solo algunas de las innovadoras infusiones que produce en la comuna de Yungay Luis Carrasco, quien partió de forma artesanal y actualmente maneja todas las técnicas de tostado.

1. MERKÉN (Biobío)

Tres son las variedades de merkén que la Cooperativa de Productores de Santa Juana, integrada por 12 familias campesinas del valle de Catirai, tienen en su catálogo para darles sabor a los platos: picante (con ají huaipe), muy picante (huaipe más cacho de cabra) y extra picante (puta madre).

1. VINAGRE ARTESANAL (La Araucanía)

Vinagres de manzana y de maqui, orgánicos, ricos en probióticos, elaborados con respeto al medio ambiente y a las tradiciones del pueblo mapuche, trae desde la localidad de El Alma, en la comuna de Puerto Saavedra, Amelia Paillalef, cuya razón de vida es llegar a las casas con productos sanos.

1. PIL-PIL VOQUI (Los Ríos)

El pil-pil voqui es una planta enredadera que crece en los bosques de la zona centro-sur del país y que hasta hoy es trabajada por artesanos lafkenches como Milton Lienlaf, de Mariquina, para hacer canastas, utensilios domésticos y piezas decorativas enfocadas en la naturaleza y las flores del sur.

1. FERMENTOS Y ENCURTIDOS (Los Ríos)

Ginger beer (bebida fermentada de jengibre, no alcohólica), kimchi (repollo blanco, ají cacho de cabra y merkén ahumado), chucrut, kombucha y pepinos son la oferta de Von Cats, empresa de la comuna de Panguipulli que ha apostado por la nueva tendencia de fermentados y encurtidos.

1. PINATRA (Los Lagos)

Destacada por el rescate de la pinatra (digüeñe), producto tradicional de los bosques del sur y de la cocina familiar mapuche, la Cooperativa Walüng, formada por 8 jóvenes de Purranque y Río Negro, ofrece pastas, conservas y salsas hechas con este hongo, al que llaman “la carne del campo”.

1. AJO CHILOTE (Los Lagos)

Una cabeza de ajo chilote puede llegar a pesar un kilo y un diente, de 100 a 150 gramos. Esta es la materia prima con que Cooperativa Punta Chilen, integrada por 18 productores de Ancud, hace sus 6 variedades de pastas de ajo: miel-mostaza, ahumado, pimienta, pebre, merkén y aceite de oliva.

1. FRUTOS DE RECOLECCIÓN (Aysén)

Productos forestales no madereros como hongos morcella y boletus, nalca, chaura, rosa mosqueta, calafate y frutilla silvestre son recolectados por los integrantes del Comité Patagonia Intensa de la comuna de Cochrane para producir mermeladas, jugo, néctar y deshidratados únicos en su tipo.

1. CALAFATE Y RUIBARBO (Magallanes)

Con la marca Amai Kipa (fruto de mujer en lengua yagán), Patricia Delgado elabora en el sector Pampa Redonda de Punta Arenas productos con frutos típicos de esta zona extrema: mermeladas de ruibarbo, grosella y frambuesa, además de salsa, jugo, confitura y deshidratados de calafate. 

Dirección: Parque Estadio Nacional (entrada por Av. Grecia y Av. Marathon)

Horario: Jueves a domingo de 10 a 20 horas.

Entrada: Gratuita (descargar en Ticketplus.cl).

Más información: www.expomundoruralindap.cl.