“Oro verde” madura: México, Colombia y Perú marcan el pulso del mercado global del aguacate

Con producción mundial que ya supera los 9 millones de toneladas y Estados Unidos y la UE como grandes demandantes, FAO confirma el dominio latinoamericano y anticipa que el aguacate será el mayor comercio entre las frutas tropicales en esta década.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través de FAOSTAT, reporta que la producción mundial de aguacate ya supera los 9 millones de toneladas (último dato completo: 2023), coronando dos décadas de expansión acelerada. América Latina concentra el núcleo productivo y exportador.

Con los últimos datos completos de FAO (cierre 2023) y las perspectivas del OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034, el podio se mantiene: México continúa primero, seguido por Colombia y Perú; República Dominicana completa el bloque líder. Fuera de la región, Indonesia y Kenia son los referentes de Asia y África, respectivamente. Para 2034, el Outlook confirma que Latinoamérica seguirá aportando alrededor del 64% de la producción mundial, con ese mismo top-4 al frente. 

Demanda e importadores claves

El tirón del consumo sigue concentrado en dos grandes polos: Estados Unidos y la Unión Europea. En 2023 acapararon el 43% y 27% de las importaciones globales, respectivamente; y para 2024, el Outlook estima que EE. UU. mantuvo en torno a 42% de participación. El ingreso a China, Corea del Sur, India y Medio Oriente gana tracción, abriendo nuevas rutas comerciales.

Tras el fuerte salto de 2023, FAO y la OCDE proyectan un crecimiento más moderado de los embarques en 2024 (~2%, hasta ~2,8 Mt), por menores disponibilidades desde México y Perú, aunque con Perú, Kenia, Sudáfrica e Israel aportando dinamismo. A valores constantes, el Outlook sitúa el **valor del comercio mundial de aguacate hacia USD 9,7 mil millones a mediados de la próxima década, y confirma que el aguacate va camino a convertirse en la fruta tropical más comerciada, desbancando a la piña hacia el final del período de proyección.

El giro verde del “oro verde”

La expansión deja desafíos ambientales en agua, bosques y clima. En respuesta, la industria mexicana lanzó en abril de 2025 la “Ruta hacia la Sostenibilidad/Path to Sustainability”, que apunta a deforestación y huella de carbono neto cero para 2035, con focos en agua, biodiversidad, clima y deforestación, y reportes semestrales de avances. Es una señal de hacia dónde se mueven los estándares que exigen EE. UU. y la UE. 

Productores líderes según FAO :

• México – líder indiscutido.
• Colombia – ya por encima del millón de toneladas.
• Perú – cercano al millón, con fuerte perfil exportador.
• República Dominicana – entre los cuatro grandes.
• Fuera de AL: Indonesia y Kenia encabezan sus regiones.