Tecnología, nutrición y nuevos hábitos alimentarios marcan conversaciones en Espacio Food & Service

Además, la feria cuenta con pabellones de equipamiento alimentario, cadena de congelados, trazabilidad digital, logística a gran escala, y paneles de alimentación equilibrada que cruzan sustentabilidad, omnicanalidad y experiencia del consumidor.

Por Javier Irribarra.- 

Agrosuper, Nestlé y PedidosYa debatieron cómo escalar una oferta saludable y sostenible hacia 2030, y pidieron combinar métricas con empatía y diseñar productos y servicios que conecten emocionalmente con el consumidor final.

Desde la primera jornada inaugural este 30 de septiembre y hasta el 3 de octubre 2025, Espacio Food Service, despliega pabellones dedicados a maquinaria, equipamientos para la cadena alimentaria, soluciones  de congelados, empaques activos, trazabilidad digital y servicios logísticos, con una oferta dirigida especialmente a compradores y operadores de gran escala, además de entregar herramientas claves en alimentación para etapas senior o posteriores. 

La fundadora, investigadora y consultora en Estudio Lado Humano, Elvira Chadwick, y también expositora del seminario Alimentación Equilibrada, aseguró a Diario Frutícola, en relación al consumo alimentario: “los números ayudan, pero no dan cuenta de las emociones que hay detrás de los consumidores, y si es que no se atiende, tiene consecuencias. Por lo tanto, el desafío es de conectar con los sentimientos de las personas”.

Hizo un llamado a estar “observando constantemente, y quienes están en la producción, distribución, la comercialización, ellos deben tener permanente contacto con todo tipo de personas, que son los consumidores finales. Complementar datos e ir más allá del N = 1” (más allá de lo común)".

Luego, comenzó llegó el turno de Agrosuper, empresa que jugó un rol clave al discutir ideas sobre la industria y las nuevas tendencias alimentarias. 

Los especialistas presentes en el conversatorio, tuvieron conclusiones similares y una de estas, que resume Gerardo Imbarack, gerente de Comunicaciones Corporativas y Asuntos Públicos en Nestlé. “Para el 2030 falta poco, ¿Entonces, cuantos cambios más van a haber?  ¿Cómo seguimos cultivando alimentos para alimentar a esta población en crecimiento? Ese es el gran desafió a esa fecha. La sustentabilidad está jugando un rol clave de aquí a 5 años”.

Claudio Riquelme, head coach de Marketing para Agrosuper, afirmó lo siguiente, “los clientes buscan algo que sea rico, novedoso, que sorprenda, que genere un efecto placentero y un sentido de pertenencia, una experiencia rica para toda la familia o con quien se esté viviendo esa pasión de consumo. Yo me quedo con ese punto, factor tiempo y de la experiencia, y de cómo acercamos a todos los grupos de alimento hacia una alimentación saludable y equilibrada

Por otro lado, bajo la mirada que presentó Andrea Halabi y su rol como directora de Pedidos Ya Market, aclaró lo siguiente: “La tecnología conecta y moviliza. Nosotros Trabajamos de Arica a Punta Arenas. Estamos democratizando a todo el país con acceso a la alimentación ultrarápida”.

Para la Directora de Pedidos Ya Market es necesario ir “entendiendo las necesidades de los clientes y que van constantemente evolucionando.” Se habló de omnicanalidad, que es un tipo de estrategia que busca coordinar y unificar todos los canales de comunicación y venta, permitiéndole al cliente una experiencia personalizada, coherente y fluida. 

Complementando a sus pares y dándole un término al Seminario, Carolina Pye, Nutricionista Universidad de los Andes, mencionó que el objetivo principal “es mejorar la salud a corto y largo plazo, a través de alimentos de buena calidad que sean asequibles y fáciles de comer, pero que además aporten los nutrientes que realmente necesitamos para poder llegar a mantener una salud adecuada a nuestros últimos años y optar a una mejor vejez”.