Imágenes: Viña VIK y la gran final de VIK FoodLab 2025

Este evento, que en su segunda edición reunió a jóvenes talentos de la gastronomía nacional, desafió a los finalistas a desplegar su creatividad, conectar con referentes del rubro y proyectarse en la escena internacional.

En una jornada gratuita y abierta al público, el evento ofreció cocina en vivo, degustaciones de auspiciadores y productores locales de la región de O'Higgins y un ambiente de reflexión en torno al sentido y futuro de la gastronomía. 

Más que una competencia, VIK FOOD LAB fue una invitación a repensar el rol de la cocina desde la técnica, la creatividad y el propósito.  

Los ocho semifinalistas que compitieron por los tres primeros lugares fueron:

•             Katherine González – École

•             Tomás Oyarzún – École

•             Everton Shizido – Universidad Anhembi Morumbi (Brasil)

•             Wilker Branco – Universidad Anhembi Morumbi (Brasil)

•             Nicolás Fernández – Inacap

•             Matías Gajardo – Culinary

•             Miriam Quilodrán – Inacap Curicó

•             Diego Aguilera – Universidad Finis Terrae

El jurado de esta edición estuvo compuesto por reconocidos referentes de la escena gastronómica nacional e internacional: Sergi Arola (Lab, Orfebre, Brasserie), Fernanda Fuentes (NUB), Benjamín Nast (Demencia), Eduardo Ortiz (Metzi, CDMX) y Pablo Cáceres, Chef Ejecutivo de Vik Chile.

A ellos se sumaron invitados especiales como Rosa Moraes, destacada educadora culinaria, columnista de Vogue Brasil y Academy Chair de The World’s 50 Best Restaurants en su país y el equipo de chefs del VIK y personalidades del mundo gastronómico, y la participación de nuestro CEO Gastón Williams y los vinos ultra premium de VIK, representados por nuestro enólogo Cristián Vallejo.

Los ganadores de VIK FOOD LAB 2025 fueron:

Katherine González (École) obtuvo el primer lugar y una pasantía en Aponiente, restaurante español con tres estrellas Michelin, liderado por el chef Ángel León. El premio incluye pasajes aéreos a España.

Matías Gajardo (Culinary) fue reconocido con una pasantía en Metzi, restaurante del chef Eduardo Ortiz, ubicado en el puesto 26 de Latin America’s 50 Best Restaurants. También incluye pasajes aéreos a Sao Paulo.

Everton Shizido (Universidad Anhembi Morumbi – Brasil), uno de los dos competidores internacionales invitados, completó el podio con una destacada participación y que obtuvo como premio una pasantía en Vik José Ignacio, en Uruguay.

La conducción del evento estuvo a cargo del actor y comunicador Cristián Riquelme, sumando cercanía y energía a una jornada que fue mucho más que una competencia: una verdadera celebración del talento joven, la identidad territorial y la cocina con sentido.