Frutas y verduras sube 18% en un año: OCU-España pide mantener rebaja del IVA

La OCU detecta subidas fuertes en limones (+62%), peras conferencia (+31%). En paralelo, el IPC de julio avanzó un 0,4% mensual y la partida de frutas y hortalizas repuntó un 4,48% solo en ese mes.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sitúa a las frutas y verduras frescas como las grandes responsables del golpe de este verano al bolsillo: acumulan un alza del 18% interanual. El detalle por producto confirma el tirón de limones (+62%), peras conferencia (+31%), cebolla de tubo (+29%) y tomate de ensalada (+22%). La papa cae un 6%. Todo ello “coincidiendo con el dato adelantado del IPC de julio”, que marcó +0,4% mensual; solo en ese mes, frutas y hortalizas subieron un 4,48%, subraya la entidad. 

La OCU recuerda que el precio de los alimentos sigue siendo un 36% más alto que hace tres años, una presión que no afloja pese a cierta moderación en otros capítulos de la cesta. Por ello reclama mantener la rebaja del IVA aplicada el año pasado y reconocer a la carne y al pescado como “alimentos básicos” para bajar su IVA del 10% al 4%. 

Cómo se midió

El diagnóstico procede del Observatorio de precios de OCU, que toma mensualmente los precios de 101 productos (frescos y en conserva, marcas blancas y de fabricante), en ocho grandes cadenas: Alcampo, Carrefour, Día, Mas, Ahorramas, Lidl, Mercadona y Supermercados El Corte Inglés. El observatorio funciona desde junio de 2024, lo que permite seguir la evolución por capítulos y por meses. 

La OCU relaciona el encarecimiento a factores estructurales como el cambio climático —cada vez más citado por los consumidores como causa del alza— y a los costos de producción, especialmente en cultivos sensibles a estrés hídrico y golpes de calor. España, pese a ser uno de los mayores productores hortofrutícolas de la UE, no escapa a la volatilidad climática ni a las tensiones de costos, advierte la organización. 

¿Qué pasa con los hábitos de compra?

Aunque el foco de OCU está en precios, otros observatorios de mercado aportan contexto sobre hábitos de compra: según la VII edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI, 4 de cada 10 euros del gasto en alimentación van a productos frescos, con fruta y verdura liderando el volumen. Son tendencias que ayudan a explicar por qué el alza en hortofrutícolas impacta de lleno en el presupuesto de los hogares. 

Con la campaña estival aún en curso y alzas de calor recurrentes, el sector espera nueva presión en productos sensibles (cítricos de verano, tomate, hortalizas de ciclo corto). 

Para productores y distribuidores, el reto pasa por planificar abastecimiento, gestionar mermas y optimizar la logística de frío; para los consumidores, OCU recomienda comparar precios por formatos, apostar por temporada y vigilar el precio por kilo frente a promociones poco transparentes.