Alza histórica de la papa golpea a consumidores y productores en el Maule: saco sube a $14.000

Una fuerte alza en el precio de la papa se está registrando en la ciudad de Talca, donde el valor del saco ha aumentado más de un 130% en lo que va del año, generando preocupación tanto en consumidores como en el comercio minorista.

El precio del saco de papas pasó de niveles cercanos a los $5.000-$6.000 durante enero a fluctuar actualmente entre los $13.000 y $14.000, configurando uno de los incrementos más significativos en productos básicos en lo que va de 2026.

El fenómeno responde a una combinación de factores locales e internacionales. Según el economista Andrés Acuña, director del Magíster en Economía Aplicada de la Universidad del Bío-Bío, el aumento en el costo de los fertilizantes ha sido determinante en este escenario, considerando que este insumo representa cerca del 59,6% del costo de producción por hectárea de papa.

El alza de los fertilizantes, a su vez, está estrechamente vinculada al encarecimiento del petróleo a nivel global, impulsado por tensiones geopolíticas en Medio Oriente y restricciones en rutas estratégicas como el Estrecho de Ormuz. Este efecto en cadena ha elevado los costos productivos y se ha traspasado rápidamente al precio final del producto en ferias y mercados.

Desde el sector agrícola, la preocupación también es creciente. Productores y representantes gremiales han advertido sobre la volatilidad de insumos clave como la urea y el potasio, cuyos precios han aumentado hasta un 21,7% en el año, dificultando la planificación de costos y la estabilidad de precios.

José Miguel Stegmeier, líder de la Sociedad Agrícola de Biobío (Socabio), explicó que este tipo de alzas responde a factores externos que escapan al control de los agricultores, quienes enfrentan una temporada con altos niveles de incertidumbre y costos elevados, especialmente en el inicio de las siembras de otoño.

El impacto no solo se limita al consumidor final. Desde el Ministerio de Agricultura se ha manifestado preocupación por las consecuencias en la Agricultura Familiar Campesina, ya que el encarecimiento de los fertilizantes podría llevar a una reducción en su uso, afectando potencialmente los rendimientos y la calidad de las futuras cosechas.

Este escenario se produce además en un contexto donde, según registros de Odepa a inicios de año, los precios mayoristas del saco de papa se ubicaban en rangos significativamente menores, lo que evidencia la magnitud del salto observado en pocas semanas.

En términos sectoriales, el alza de la papa vuelve a poner en evidencia la alta sensibilidad del rubro hortícola frente a los costos de insumos importados y a las variables internacionales, en un cultivo clave para el abastecimiento interno y la seguridad alimentaria del país.