Columna: "El aguacate colombiano, una experiencia que empieza en el campo y decide el consumidor"

El éxito del aguacate colombiano depende de la experiencia del consumidor. Más que volumen, debemos exportar calidad y sabor en cada fruto, cuidando cada eslabón de la cadena para seguir creciendo juntos.

Por Diana Cristina Vásquez, productora de Aguacate Hass colombiano .- 

Recientemente celebramos el Día Mundial del Aguacate o Palta, el día de esa fruta que a muchos, no sólo nos gusta y disfrutamos tanto por su sabor, versatilidad y porque va bien en todas las comidas, sino que también la vivimos como proyecto de negocio, de empresa, como un gran posibilitador de desarrollo económico y social para el agro y para nuestro país.  

Que sea este también un recordatorio del compromiso que tenemos con los consumidores, los únicos que, de acuerdo a la experiencia que tengan cuando abren nuestros aguacates, son los que determinan, con la recompra, si este sector sigue siendo negocio para todos o no.

Hagamos todo lo que este en nuestras manos para que esa experiencia del consumidor sea la que todos esperemos al abrir un aguacate: que esté cremoso, con su pulpa intacta, con un buen color y que al probarlo, se genere esa sensación de cremososidad y buen sabor que tanto nos gusta a todos. 

Manejar adecuadamente los cultivos, cuidar el suelo, fertilizar cuando es y con lo que es, monitorear insectos beneficos y los que no, hacer los controles de estos últimos y de hongos, cosechar con cuidado de no golpearlos, de que vayan con pedunculo, no dejarlos en campo expuestos al sol, enviarlos lo más rápido posible a la planta empacadora, contar con conductores cuidadosos y conscientes de que transportan alimentos delicados, buenos controles de temperatura en planta empacadora, clasificarlos y llevarlos a frío en poco tiempo, procesos de transporte a puerto cortos, manipulación en puerto adecuada y en cuartos con baja temperatura, y finalmente en destino manejos de acuerdo a las características de los #AvocadosFromColombia. 

Aciertos en cada uno de esos puntos críticos de control propiciaran una buena experiencia en el consumidor, permitirán que cada vez quieran comprar y consumir más aguacate, que prefieran nuestro origen y eso sólo significará una cosa para quienes hacemos parte de la cadena productiva del aguacate colombiano: ¡seguir creciendo!

Así que a seguir haciendo la tarea, y que más que volumen, produzcamos y exportamos calidad y buenas experiencias con nuestro queridos aguacates colombianos.