Mapa del carozo 2025/26: más hectáreas, récord de envíos y desafío de calidad en la ruta a China

Peaches & nectarines subirían a 205 mil toneladas (+3,4%), con 146 mil toneladas exportadas; crece el área de nectarines mientras los duraznos se contraen, y la industria afina logística y estándares. También hay información de cerezas.

Chile consolida su liderazgo mundial en carozos con una nueva zafra de expansión, donde la cereza vuelve a marcar el pulso exportador y los nectarines ganan terreno frente a los duraznos. 

El Stone Fruit Annual – Post USDA Santiago proyecta para MY 2025/26 (nov. 2025–oct. 2026) 730 mil toneladas de cerezas (+6,7% interanual) y 670 mil toneladas exportadas (+7,2%), sustentadas en más superficie y en la maduración de huertos plantados en años previos.

Nectarines y duraznos: la balanza se inclina

Para MY 2025/26, el Post estima 205 mil toneladas de peaches & nectarines (+3,4%) y 146 mil toneladas exportadas (+3,4%). La expansión del nectarinero compensa la merma de durazno fresco, desplazado por menores márgenes frente a cerezas y al propio nectarine. 

Entre MY 2017/18 y MY 2024/25, el área de nectarines subió de 5.101 ha a 7.597 ha; O’Higgins concentra 75% del total (alza de 16,4% en tres años) y Metropolitana 17,7% (sube 11,4%). 

En contraste, el durazno cayó por debajo de 2.000 ha desde MY 2020/21 y llegó a 1.599 ha en MY 2024/25 (-13,6% trienal), con retrocesos en O’Higgins, Metropolitana y Valparaíso.

El carril exportador viene con viento a favor: entre nov. 2024 y may. 2025, los envíos de peaches & nectarines crecieron a 141.180 t (+22,7%) y US$198,2 millones (+13,2%). China avanzó +23,3% en volumen (56.978 t) y EE. UU. rebotó +26,2% (36.578 t), apuntalando una canasta de destinos donde también destacan México, Brasil, Taiwán, Canadá y la UE. En consumo interno, la proyección es 60.050 t (+3,4%), estable y estacional, con parte del durazno derivado a proceso (jugos, postres), fuera de estas estadísticas las variedades canning específicas.

Riesgos, tareas y oportunidades para la próxima campaña

Concentración en China. Si bien el premio de precio es innegable, la altísima dependencia implica riesgos de congestión y sensibilidad ante ajustes de demanda. La estrategia oficial del sector apunta a anclar calidad y ensanchar el abanico de ciudades y canales.

Logística y poscosecha. La programación fina de cosecha, el enfriamiento rápido, la automatización y la uniformidad de calibres serán diferenciales para evitar que el récord en toneladas se traduzca en presión bajista de precios.

Adaptación climática. Techos, manejo de heladas primaverales y riego eficiente siguen como inversiones críticas; con áreas crecientes, el costo de un evento climático se amplifica y debe asegurarse (literal y figuradamente) con protocolos y coberturas.

Mix varietal. La resistencia de poscosecha (p. ej., Santina) y la ventana de cosecha son claves para descomprimir picos y sostener llegada con condición. En nectarines, la calidad organoléptica sostiene la preferencia en China y EE. UU.

Cerezas: más hectáreas, más camiones… y calidad

La superficie plantada alcanzaría 80 mil ha en MY 2025/26 (+4,6%), con 74 mil ha cosechadas, reflejo de que gran parte de las plantaciones ya entraron en plena producción (la cereza demora 4–5 años en producir). El salto en volumen asume condiciones climáticas regulares tras un 2024/25 beneficiado por lluvias invernales y frío invernal suficientes. 

Maule concentra 42,9% del área (32.801 ha) y O’Higgins 39,2% (29.935 ha), dos regiones que dominan por horas-frío, disponibilidad de riego y menor riesgo de heladas.

La base varietal se mantiene en torno a Santina, Lapins y Regina —con Santina como favorita en nuevos proyectos por su resistencia de poscosecha (clave para viajes largos a Asia)— además de Bing, Sweetheart, Rainier, Royal Dawn, Skeena y Kordia. En manejo, techos de plástico siguen extendiéndose para proteger de lluvias en floración y cosecha (septiembre–febrero), un riesgo crítico para la condición de exportación.

En comercio exterior, la foto reciente explica los ajustes que vienen. MY 2024/25 (a mayo) cerró con 625.208 toneladas exportadas (+51,1% y récord), pero la concentración de arribos comprimió precios y, en algunos lotes, se observaron inconsistencias de calidad, afectando la reputación premium en China. 

De cara a 2025/26, exportadores planean desconcentrar destinos dentro de China, empujar ciudades emergentes más allá de los hubs costeros y reforzar estándares desde cosecha y packing para sostener precios. China seguirá siendo el eje, con cerca de 90,8% de participación; EE. UU. es el segundo mercado, y Corea, Taiwán y Vietnam muestran crecimientos significativos.

El cuello de botella está en la consistencia. Con volúmenes crecientes, la industria acelera la automatización de packing para reducir daño mecánico y controlar temperatura, mientras afina ventanas de corte y flujos logísticos. La premisa: “más kilos, misma (o mejor) calidad” para mercados cada vez más exigentes.

Chile entra a MY 2025/26 con más huertos, más fruta y más exigencias. La proyección de 730 mil t de cerezas y 205 mil t de nectarines/duraznos confirma la escala alcanzada; el reto es convertir esa escala en valor, evitando sobreofertas puntuales y blindando la reputación premium del origen. La gestión de la calidad puerta a puerta —desde el huerto a la góndola— será el factor que defina precios, rotación y rentabilidad en el año que comienza.

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