Día de campo en El Tambo pone a Epick®16 en la ruta de la “cereza saludable”

A.N.A. Chile convocó a productores, asesores y empresas del sector cerecero a un día de campo en su Centro Evaluativo de El Tambo, VI Región, para el martes 18 de noviembre de 2025, a partir de las 9:30 horas.

La cereza vuelve a ser noticia, esta vez desde el corazón de la genética chilena. A.N.A. Chile convocó a productores, asesores y empresas del sector cerecero a un día de campo en su Centro Evaluativo de El Tambo, VI Región, para el martes 18 de noviembre de 2025, a partir de las 09:30 horas.  

El objetivo es mostrar en terreno el comportamiento de la variedad Epick®16 SMS 16 CA 2014-16 cv., una cereza autofértil de cosecha temprana, alta productividad y muy buena poscosecha. Inscríbete aquí 

Epick®16 es una variedad desarrollada por COT International y ya difundida por distintos viveros europeos como una cereza de maduración temprana, calibre atractivo, pulpa muy firme, elevada dulzura y una vida de poscosecha que puede extenderse hasta un mes en cámara frigorífica. 

En Chile, los ensayos de ANA Chile y publicaciones técnicas del Centro de Pomáceas han destacado su capacidad para mantener calidad, sabor y firmeza tras almacenajes prolongados, incluso en simulaciones de viaje marítimo desde zonas como Ovalle. 

Este desempeño postcosecha es clave para los exportadores, pero hoy el mercado pide algo más: un relato de salud respaldado por ciencia. En los últimos años se han multiplicado las revisiones sobre los beneficios de la cereza dulce (Prunus avium) para la salud humana. 

Las cerezas y la salud: intimamente relacionadas

Un trabajo de síntesis publicado en 2020 recoge que las cerezas dulces concentran altos niveles de polifenoles, especialmente antocianinas, así como vitamina C, potasio y fibra, y que los estudios in vitro, en animales y en humanos apuntan a efectos antioxidantes y antiinflamatorios significativos. 

Para el sistema cardiovascular, las cerezas se han asociado a reducciones de marcadores inflamatorios, mejor perfil lipídico y menor estrés oxidativo. Una revisión de estudios humanos sobre cerezas y salud muestra disminuciones de proteína C reactiva y otros biomarcadores de inflamación, además de mejoras en parámetros de riesgo cardiovascular cuando el consumo es regular, ya sea en fruta fresca, jugos o extractos.

En el ámbito metabólico, un estudio piloto publicado en 2025 evaluó el consumo diario de cerezas enteras en adultos sanos y observó efectos favorables en el balance entre estrés oxidativo y capacidad antioxidante, indicios de mejor regulación glicémica y señales de menor inflamación sistémica, todo ello atribuido a su matriz de antocianinas y otros compuestos fenólicos. 

En paralelo, una revisión centrada en los polifenoles de cereza destaca su potencial como ingrediente funcional en la prevención de enfermedades asociadas a obesidad, resistencia a la insulina y desórdenes del metabolismo. 

La cereza también ha entrado al radar de la investigación en sueño y bienestar. Ensayos con jugo concentrado de cereza ácida (Montmorency) han demostrado aumentos en los niveles de melatonina y mejoras en la calidad y duración del sueño, tanto en adultos sanos como en personas con insomnio, resultados que han sido sintetizados en revisiones recientes sobre cereza y sueño.

Aunque gran parte de estos estudios se ha hecho con variedades ácidas, se ha comprobado la presencia de melatonina también en cerezas dulces, lo que refuerza su posicionamiento como fruta “aliada del descanso”. 

En el terreno de la neuroprotección, artículos recientes han puesto el foco en el potencial de los extractos y polvos de cereza, ricos en antocianinas y quercetina, para modular procesos relacionados con el deterioro cognitivo y la demencia, utilizando incluso fruta descartada por calibre o coloración como insumo funcional. 

Según señalan en A.N.A. Chile variedades como Epick®16 tienen condiciones agronómicas y comerciales atractivas —tempranez, autofertilidad, buena adaptación a zonas de baja acumulación de frío y excelente vida de postcosecha—, mientras que la cereza, como especie, suma un respaldo científico creciente como fruta saludable, antiinflamatoria y aliada del descanso.