Mapa global del Hass en el Anuario IQonsulting: menos oferta en 2024, mejores FOB y Europa afianza su liderazgo

El informe detalla una demanda firme en Estados Unidos y un crecimiento sostenido en Asia, mientras los orígenes apuestan por logística, frío y estandarización para capturar valor y defender márgenes en un mercado cada vez más técnico.

El Anuario de Mercado de Palta 2025 de iQonsulting llega con un análisis nítido del negocio global de la palta o aguacate, en especial de la Hass: una categoría que se sofistica en logística y calidad, que diversifica destinos y que empieza a reordenar su mapa de oferta tras los shocks climáticos de los últimos dos años. 

Como una pincelada solamente de lo que trata el Anuario, ya que la información abarca 

Para Chile, el documento confirma una temporada 2024/25 de 135 mil toneladas exportadas con un precio FOB promedio de 2,9 USD/kg; a la semana 40 de 2025/26 los envíos acumulaban 56 mil toneladas, con Europa como gran ancla comercial al concentrar el 57% de las salidas, seguida por Norteamérica y un Lejano Oriente que crece a ritmo sostenido en China y Hong Kong. 

La anatomía interna del origen chileno también se mueve: Valparaíso se consolida como región líder al aportar 84 mil toneladas en las últimas campañas, con O’Higgins y Metropolitana completando el podio. 

El informe subraya que el desempeño comercial no solo depende del volumen; la consistencia de calibre y condición a destino, la disciplina de la cadena de frío y la oportunidad de programas estables con retail explican buena parte de los diferenciales de precio.

El estado de Perú

Perú confirma su sitial como segundo exportador mundial detrás de México, pero con un matiz clave: la producción y las exportaciones se ajustaron en 2024 por el ciclón Yaku y el evento El Niño, lo que redujo la oferta y se tradujo en mejores precios FOB para el proveedor. 

Aun así, el músculo comercial se mantiene ya que el valor exportado peruano rondó los 1.250 millones de USD en 2024 y ya supera los 1.400 millones de USD en lo que va de 2025, con Europa capturando el 60% de sus envíos y Norteamérica en segundo lugar. 

En el horizonte inmediato, la puesta en marcha del Puerto de Chancay promete reconfigurar tiempos y costos logísticos de la costa pacífica sudamericana.

Del lado de la demanda, el mercado de Estados Unidos continúa como el mayor imán del negocio por volumen, con una trayectoria de importaciones que supera el millón de toneladas anuales y una sensibilidad de precio estrechamente ligada a la estacionalidad de México y al pulso de la oferta sudamericana. 

El Anuario detalla finamente los precios FOB y la planificación de ventanas son determinantes para preservar márgenes en un contexto de costos operativos altos y consumidores cada vez más exigentes en madurez, vida útil y experiencia de consumo. 

En síntesis, el Anuario 2025 perfila una industria que aprende a competir con datos: los orígenes ordenan su mix de mercados, invierten en postcosecha y frío para blindar calidad, y miran con pragmatismo la rentabilidad por programa más que la conquista de volúmenes a cualquier costo. 

Para los actores latinoamericanos, la clave del próximo ciclo será convertir la eficiencia operativa en propuesta de valor en anaquel, sostener la trazabilidad que exigen los importadores y diversificar sin perder foco en los mercados que pagan por consistencia.

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