Perú y Colombia Westfalia Fruit: envíos de palta, aceite y congelados

Cerraron la campaña 2025 con 63 mil t exportadas de palta, un alza de 31,25% respecto al año anterior, y avanzan en valor agregado con una planta de aceite de palta en Cañete y una futura planta de palta y mango congelado en Chiclayo.

En la campaña 2025, Westfalia Fruit Perú y Westfalia Fruit Colombia dieron un nuevo salto en el negocio de la palta: en conjunto exportaron 63 mil toneladas, lo que representa un crecimiento de 31,25% frente a las 48 mil toneladas de 2024. 

Del total, 45 mil toneladas corresponden a Perú, con un incremento de 36,36% respecto a las 33 mil toneladas despachadas el año pasado, mientras que Colombia aportó 18 mil toneladas, un 20% más que las 15 mil de la campaña previa.

Para Omar Díaz Marchena, gerente general de ambas compañías, más que un crecimiento se trata de una recuperación. El 2024 estuvo marcado por menores rendimientos debido al clima, pero en 2025 la productividad regresó a sus niveles históricos y permitió a Westfalia Fruit Perú posicionarse como la segunda mayor empresa exportadora de palta del país. 

En el caso colombiano, el mayor volumen se explica tanto por el desarrollo de sus 600 hectáreas propias como por un incremento en el acopio a productores aliados. 

El modelo de negocio tiene un fuerte sello de agricultura asociativa. En Perú, el 97% de la oferta de Westfalia proviene de pequeños productores con los que mantiene alianzas de largo plazo. 

La empresa trabaja con más de 500 agricultores en todo el país: alrededor de 400 manejan menos de 5 hectáreas, 50 tienen entre 6 y 15 hectáreas, más de 35 superan las 15 hectáreas y solo 3 productores cuentan con superficies por encima de 100 hectáreas. 

En Colombia, además de los campos propios, la compañía se abastece de 220 productores de departamentos como Antioquia, Risaralda, Valle del Cauca, Caldas, Quindío y Cundinamarca, donde el 20% de la fruta proviene de huertos propios y el 80% de campos aliados.

Aceite de palta: del calibre pequeño a un producto premium en expansión

Como parte de su estrategia de agregar valor y aprovechar mejor la fruta, desde abril de este año Westfalia Fruit opera una planta mediana de aceite de palta en Cañete. El objetivo es dar destino a calibres pequeños, entre 40 y 60 gramos, que son menos competitivos en el mercado fresco, pero altamente atractivos para la industria oleaginosa.

El aceite de palta se obtiene a partir de la pulpa y se caracteriza por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, el mismo que se asocia a beneficios cardiovasculares y propiedades antiinflamatorias.

Además, es rico en vitamina E y otros antioxidantes, que contribuyen a proteger las células del estrés oxidativo, apoyan la salud de la piel y pueden ayudar a controlar la presión arterial y reducir factores de riesgo de enfermedades crónicas.

Diversos estudios y revisiones recientes destacan precisamente ese perfil nutracéutico del aceite de palta, subrayando que los procesos de prensado en frío permiten conservar mejor los compuestos bioactivos, como la vitamina E y los fitoquímicos, frente a métodos con solventes que, si bien aumentan el rendimiento, deterioran parte de la calidad del aceite.

En la cocina, el aceite de palta destaca por su sabor suave y su elevado punto de humo, lo que lo hace ideal para freír, saltear y asar a altas temperaturas, manteniendo un perfil de grasa similar al del aceite de oliva, rico en monoinsaturados. Al mismo tiempo, su contenido de antioxidantes y su textura lo han convertido en un ingrediente apreciado en formulaciones cosméticas para piel y cabello. Ver más aquí 

Palta y mango congelados: la siguiente jugada en valor agregado

En paralelo al desarrollo de la línea de aceite, Westfalia Fruit viene instalando una planta para palta y mango congelado en Chiclayo (Lambayeque), cuya puesta en marcha está prevista para junio del próximo año. Se trata de una apuesta por productos de conveniencia –como guacamole, purés y formatos IQF– orientados tanto a la industria de alimentos como al canal food service y retail, segmentos donde la demanda por soluciones listas para usar sigue creciendo.

El propósito es asegurar que toda la fruta de los productores encuentre un destino rentable, ya sea en fresco, aceite o congelado. Con ello, la compañía refuerza su rol como articulador de cadenas de valor más inclusivas, donde pequeños y medianos agricultores de Perú y Colombia se conectan con mercados globales que exigen calidad, trazabilidad y sostenibilidad, y donde la palta deja de ser solo una fruta fresca para convertirse en una plataforma de productos con alto valor agregado.