Homologan calibres: uva de mesa chilena ordena su información en destino y suma categoría “Special”

El Comité de Uva de Mesa de Frutas de Chile presentó un documento técnico para decenas de variedades, buscando consistencia comercial, menos confusión en destino y mayor competitividad.

El Comité de Uva de Mesa de Frutas de Chile anunció la implementación de un documento de homologación de calibres que busca estandarizar cómo se clasifica el tamaño de la fruta, con rangos medidos en milímetros y criterios diferenciados según genética y color, de modo de asegurar consistencia en la información que recibe el mercado y alinear expectativas del comprador en destino.

Con la expansión varietal acelerada de los últimos años, Chile opera hoy con más de 65 variedades de uva de mesa y, al mismo tiempo, conviven 46 rangos de calibres y al menos cinco escalas de nomenclatura distintas. 

En algunos casos se usa de S a XL; en otros, de A a J; y adicionalmente existen nomenclaturas oficiales definidas por algunos breeders, lo que termina generando lecturas dispares para un mismo “nombre” de calibre entre variedades distintas. 

Esa dispersión, según explicó el Comité, es justamente la que se busca ordenar para que productores, exportadores, importadores y retail comparen cuando hablan de tamaño.

La propuesta se materializa en rangos específicos expresados en milímetros para categorías que van desde M hasta JJJ

El documento establece un primer estándar aplicable a más de 40 variedades, donde, a modo de referencia, el calibre XL se ubica entre 20 y 22 mm y el JJJ corresponde a frutos sobre 26 mm. 

En paralelo, se definió un segundo estándar para 10 variedades específicas, que incluye material clásico y nuevos desarrollos, con un XL entre 16 y 17,5 mm y un JJJ superior a 25 mm. 

A esto se suma una clasificación “Special” para variedades con requerimientos de calibre particulares por sus características morfológicas, evitando forzar comparaciones que no calzan con su fisiología o expresión varietal.

El fin es disminuir el ruido en la comunicación hacia el exterior — fichas, ofertas, programas, reportes y especificaciones— y, por otro, reforzar la competitividad de la oferta chilena al entregar información consistente en un negocio donde el calibre influye en segmentación, precio, rotación y satisfacción del consumidor. 

En palabras Ignacio Caballero, director ejecutivo del Comité de Uva de Mesa de Frutas de Chile, se trata de una actualización técnica que apunta a clasificar con precisión dimensiones de fruta en función de su genética y color, cuidando que cada racimo cumpla con lo que el mercado espera.

“Esta actualización técnica busca clasificar de manera precisa las dimensiones de la fruta según su genética y color, asegurando que cada racimo cumpla con las expectativas del consumidor global”, señaló.

La estandarización es una herramienta para mejorar comparabilidad entre programas, reducir discrepancias de interpretación con clientes y ordenar la conversación técnica a lo largo de la cadena, desde el packing y el control de calidad hasta la venta. 

El Comité lo sintetizó con un concepto que, en temporada, suele marcar diferencias: “hablar un mismo idioma técnico” en destino para sostener consistencia y reputación.