Aguacate o palta: Un aliado en el cuidado de tu corazón y salud

El consumir al menos dos porciones de aguacate por semana se asocia con un 16% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 21% menos de riesgo de enfermedad coronaria.

Un estudio de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, publicado en el Journal of the American Heart Association, analizó datos de más de 110,000 personas durante 30 años. Los resultados mostraron que consumir al menos dos porciones de aguacate por semana se asocia con un 16% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 21% menos de riesgo de enfermedad coronaria. Los investigadores sugieren reemplazar alimentos ricos en grasas saturadas, como la mantequilla y las carnes procesadas, por aguacate para obtener estos beneficios.

Mejora de la calidad de la dieta y la salud metabólica

Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania encontraron que incorporar un aguacate diario en la dieta mejora significativamente la calidad de la alimentación. Los participantes del estudio reemplazaron alimentos menos saludables por aguacate, lo que condujo a una dieta más equilibrada y saludable. 

Beneficios adicionales: salud digestiva, ocular y cognitiva

El aguacate es rico en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. Además, contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la salud ocular. Estudios también han vinculado el consumo regular de aguacate con mejoras en la función cognitiva y la memoria en adultos mayores. 

Recomendaciones prácticas

Porciones adecuadas: Consumir entre medio y un aguacate al día es beneficioso, pero es importante considerar su contenido calórico.

Incorporación en la dieta: La palta o aguacate puede añadirse a ensaladas, tostadas, batidos o consumirse solo, aprovechando su versatilidad.

Sustitución saludable: Usar aguacate o palta en lugar de grasas saturadas como la mantequilla o la mayonesa puede mejorar la calidad de la dieta.

Almacenamiento: Para conservar medio aguacate, se recomienda dejar el hueso o cuesco, rociar con jugo de limón y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.

El aguacate no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud y el medio ambiente. Incorporarlo de manera consciente en la dieta diaria puede contribuir a una vida más saludable y sostenible.

DiarioFruticola.cl te deja esta receta imperdible!!!! 

Tostada de palta con huevo pochado y Tomate Cherry

Ingredientes:

• 1 aguacate o palta madura
• 2 rebanadas de pan integral o de tu preferencia
• 2 huevos
• 6-8 tomates cherry
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Merkén (ají) opcional
• Semillas de sésamo o chía (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación:

Tostar el pan: Coloca las rebanadas de pan en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.

Preparar el aguacate: Parte el aguacate, retira el hueso y aplasta la pulpa con un tenedor para molerla. Añade sal, pimienta y unas gotas de limón si deseas un toque fresco.

Hervir los huevos: Hierve agua en una olla pequeña. Cuando el agua esté caliente pero sin llegar a hervir fuertemente, agrega los huevos y cocina durante 4-5 minutos para un huevo pochado con yema líquida.

Montar las tostadas: Unta el puré de aguacate sobre las rebanadas de pan.

Agregar los huevos: Retira los huevos del agua con cuidado, escúrrelos bien y colócalos sobre las tostadas.

Decoración: Añade los tomates cherry cortados a la mitad, un chorrito de aceite de oliva, hojuelas de chile y semillas de sésamo o chía para darle un toque crujiente.