Arándanos: Estudio dice que consumidores son más sensibles cuando descriptores señalan una vida útil más larga

Información útil para los productores, minoristas y comercializadores de arándanos frescos y su desarrollo de estrategias para aumentar el consumo per cápita.

La demanda de arándanos frescos con la etiqueta "Stay Fresh" experimentó la menor caída después de un aumento del 1 por ciento en el precio, en comparación con las etiquetas "Crunchy" y "Sweety". 

Un nuevo estudio encuentra información útil para los productores, minoristas y comercializadores de arándanos que podría ayudar a informar el desarrollo de estrategias para aumentar el consumo per cápita de arándanos frescos.

En el artículo “ Descriptores relacionados con la calidad para aumentar la compra de arándanos frescos: evidencia de un experimento de elección basado en canastas ” publicado en el Journal of the Agriculture & Applied Economics Association por Xueying Ma y R. Karina Gallardo de la Universidad Estatal de Washington, Elizabeth Canales de Universidad Estatal de Mississippi y Massimo Iorizzo de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. 

El estudio identifica qué descriptores de calidad sensorial y hedónica de los arándanos frescos probablemente aumentarán la probabilidad de compra.

Los autores dicen: “El estudio reveló que los arándanos frescos que contienen el descriptor “Stay Fresh” en el paquete tenían una elasticidad de precio menor en relación con los paquetes sin descriptores o con los descriptores “Dulce” y “Crujiente”. Esto sugiere que los consumidores son menos sensibles a los cambios de precios cuando el paquete de arándanos tiene palabras desencadenantes que comunican una vida útil más larga”.

La Asociación de Economía Aplicada y Agrícola (AAEA) es la principal asociación profesional de economistas agrícolas y aplicados, con 2500 miembros en más de 60 países. 

La AAEA publica tres revistas, la Journal of the Agriculture and Applied Economics Association (una revista de acceso abierto), la  American Journal of Agriculture Economics  y  Applied Economic Perspectives & Policy , así como la revista en línea  Choices y la serie de publicaciones en línea de acceso abierto Applied. Recursos didácticos de economía .