Video: Buscando y transformando los agroalimentos

El propósito es que los productores y consumidores encuentren nuevas alternativas para que los alimentos duren más y darles valor agregado como nueva entrada de mercado.

La Dr. Cristina Vergara, investigadora de INIA La Platina (RM), explica cómo en la institución se busca extender la vida de los alimentos, transformando su presentación, y obteniendo ingredientes naturales o nuevos alimentos.

Explica cómo están buscando nuevos colorantes para la industria alimentaria, también en deshidratados de hortalizas, siguiendo las tendencias mundiales, pasando de un origen sintético a ingredientes 100% naturales, más cercanos al consumidor aportando salud y buena nutrición.

Ver el video donde se explica este quehacer, aquí.