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6 de noviembre de 2024 | 06:00Video: Buscando y transformando los agroalimentos
El propósito es que los productores y consumidores encuentren nuevas alternativas para que los alimentos duren más y darles valor agregado como nueva entrada de mercado.
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La Dr. Cristina Vergara, investigadora de INIA La Platina (RM), explica cómo en la institución se busca extender la vida de los alimentos, transformando su presentación, y obteniendo ingredientes naturales o nuevos alimentos.
Explica cómo están buscando nuevos colorantes para la industria alimentaria, también en deshidratados de hortalizas, siguiendo las tendencias mundiales, pasando de un origen sintético a ingredientes 100% naturales, más cercanos al consumidor aportando salud y buena nutrición.
Ver el video donde se explica este quehacer, aquí.
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